おいしいヨ！ラーメン談話室

４の１。ラーメンがうまい時間帯

ラーメンが旨い時間帯といっても、ほろ酔い気分で小腹が空いた時、なんぞという話じゃない。同じ店で食べても時間によって旨さのバラツキがある、というのがラーメン仲間の定説。比較的、日によって味が変わらない多店舗チェーンで試してみると分かる。これはスープの中のゼラチン質の量が変化するから。旨味を大きく左右するゼラチン質は仕込みを終えたばかりが最も濃いという。開店直後やお昼の混雑の前あたりがいちばん旨いといのがおおかたの意見である。味の状態が良くないのは昼食時間の終わった１時すぎから午後の中休みまでの時間帯。気を付けて食べれば味が薄くなっているのが分かるはず。
話のついでだが、美味しい店の見分け方の一つに「仕込み時間の長さ」がある。これはラーメン・ファンが異口同音に強調するから間違いない。11時〜11時半の開店に向けて、朝の何時から準備を始めているか、早いほど良いのである。店が開いてなくても中で人が動く気配は分かるから、お気に入りの店はぜひとも観察を。
最近は、味付け玉子や煮玉子のおいしい店はラーメンも旨いという人が多い。これは朝早くからラーメンの仕込みに熱心で、真剣に取り組むほど時間がかかり、その作業と並行して玉子もじっくり調理するからだ。ちょうどいい半熟でゆでたり、タレにつける時間を微妙に工夫したりと神経を使えばハンパな時間でできるわけがない。
目次のページへ

４の２。年末・年始の雑談
----------------------------
今年１年ご愛読いただき、ありがとうございました。
■■■■■■■■　■■■■■■■■■■
■　　　　　　■　■　　　　　　　　■
■　■■■■　■　■　■■■■■■　■
■　■　　　　■　■　■　　　　■　■
■　■■■■■■　■　■　■■■■　■
■　　　　　　　　■　■　　　　　　■
■■■■■■■■■■　■■■■■■■■

日本ではラーメンどんぶりに描かれているこのデザインは、 中国では実に由緒あるものなのです。名前を「雷文＝らい もん」といいます。つまり雷の文様です。雷を呼ぶ竜を雷 竜といい、皇帝の力の象徴でした。時の権力者はこぞって この雷文を正装の衣服に描かせ、力を誇示したものです。 ラ−メンを食べる時は、皇帝気分でふんぞり返って食べま しょう。
---------------------------
明けましておめでとうございます。
　　　■　　　　　　　■
　■■■■■　　　■■■■■
　　　■　　　　　　　■
■■■■■■■　■■■■■■■
　　　■　　　　　　　■
■■■■■■■　■■■■■■■
■　　■　　■　■　　■　　■
■■■■■■■　■■■■■■■
　　　■　　　　　　　■
■■■■■■■■■■■■■■■
　　　■　　　　　　　■
　■■■■■　　　■■■■■
　■　　　■　　　■　　　■
　■■■■■　　　■■■■■
日本ではラーメンのどんぶりやノレンに描かれているこのデザインは、中国では実にお目出たいものなのです。名前を「双喜＝そうき」といいます。つまり喜びの双児です。皇帝や時の権力者の華やかな盛装には必ずこの文様が描かれています。ラ−メンを食べる時は皇帝気分で「めでたいな、めでたいな、天下はみんなオレのもの」と言いながら食べましょう。

目次のページへ

４の３。蕎麦屋のラーメン

日本純正ラーメンの発祥伝説の有力な一つが蕎麦屋説。明治43年、日本初のラーメン屋が浅草に誕生したが世間は知らない。同じ頃、山形（市）の蕎麦屋がみずから中華麺を打った。鶏蕎麦のつゆに入れて青菜とナルトを載せてみたら旨い。この支那そばが評判となり、近郷の食堂や蕎麦屋に広まった。味を覚えた山形県人が上京し、浅草でばったり支那そばに出会った。口コミが客を呼んで繁昌したそうな。
そういえばラーメンの具はチャーシュー以外、蕎麦系が多い。30年前まではほとんどの蕎麦屋がラーメンを出していた。折からのラーメンブームに圧倒されて姿を消したが、蕎麦屋のラーメンというのは隠れたファンがいて、丹念に探して食べに行く。ちょうど今、新興行列ラーメンの味が転換期を迎えている。猫も杓子も豚骨・背脂の時代が、あっさり和風だし系に変わりつつある。つまりは蕎麦屋ラーメンに回帰しているのだ。
恵比寿も福村(3441-6737)を残すのみだった。昨年暮れに修羅場の閉店を見せた「喜多方ラーメン麺ロード」の跡地に立ち食いそばチェーンの大手・富士そばが入った。恵比寿では３軒目、200m間隔で並ぶ。そして今度の店にはラーメンがあったのだ。一杯400円。

目次のページへ


４の４。蕎麦屋のラーメンの２

ラーメンと日本蕎麦の密接な関係について、食文化史研究家・岡田哲さんの高説を紹介する。大陸の中華麺はいかにして日本純正ラーメンとなったか。そのヒントは「中華うどん」ではなくて「中華そば」の名前にある。明治期の誕生以来、南京そば→支那そば→中華そば、と一貫してソバ。これはつまり、うどんより蕎麦の方が共通要素が多いからだ。（１）麺とつゆ（スープ）は、旨味を出すため独特の工夫がされていること。（２）つゆは、だし汁（スープ）とかえし（タレ）の２種類で構成される。（３）ほうれん草やネギなどはもともと蕎麦の発想。（４）ナルトはおかめ蕎麦、海苔は花巻蕎麦の定番である。また、巷説には（１）麺の細さが蕎麦に近い。（２）卵やカン水を入れるので、蕎麦のように歯触りが良くなる。（３）大正時代に蕎麦の不作が続き、支那ソバがその穴を埋めた。などがあるが、（２）の説を支持するという。その論拠は昭和５年の百科事典に「支那ソバは小麦粉を使うので本来はうどんだが、カン水（天然の炭酸ソーダ水）でこねるので硬い歯触りが蕎麦に似ている。それで支那蕎麦と呼び慣れている」とあるからだそうな。若い人は「そば食いに行こう」がラーメンで、「日本そば食いに行こう」と分けているとか。鹿児島では「酒」といえば焼酎で、「日本酒」と呼び分けている。

目次のページへ

４の５。警官隊とカップ麺

(機動隊突入せよ！カップラーメンも活躍！)
　浅間山荘事件の30周年を迎えて感慨ひとしお。雪深い山奥の保養所を囲んだ3,000名の警官隊。人質をとって立てこもる連合赤軍と長期間の銃撃戦となり、警官に多くの貴い犠牲者が出た。その時、山の中で動けない警官隊の胃袋を満たしたのが誕生まもないカップラーメンであった。
　安藤百福によって昭和33年に発明された即席麺は、改良とともに売上げをのばし昭和46年にはカップラーメンの発売にこぎつける。ただし１袋35円の即席麺に対し１ケ100円と高すぎる。売れるわけがないと不評であった。しかし最大のメリットはお湯さえあればどこでも食えること。
　調理具がない隔絶した戦場でもお湯なら沸せる。白黒テレビの前で何日もクギ付けになった日本中の人々の目に、警官が湯気を立ててすする奇妙な食物が映った。まさにカップラーメンがメジャーデビューした瞬間である。こうして日本の発明品は世界へ広がる足場を築いたのだ。

目次のページへ

４の６。ラーメンの呼び名の始まり

右にイラストあり→
ラーメンの語源としては引っ張って伸ばす麺の打ち方「拉麺＝ラーミェン」から来たという説が有力である。他には柳麺（リウミェン＝細い麺）、老麺（ラオミェン＝立派な麺）等々。ではこの名を日本に広めたのは誰か？その答の前に、そもそもこの麺が誕生したのは明治期、支那式の麺（カン水＋小麦粉）に、蕎麦汁やトッピングをアレンジし、今でいう日本式のラーメンが生まれた。だから明治から昭和20年まで一貫して「支那（しな）ソバ」と呼ばれた。
支那（ズィーナ）は英語読みならチャイナ、磁器（China）の優れた産地。古来から中国一帯を指す土地の名である。ちなみに国名は清・明など歴代王朝の名を当てた。日本は地名も国名も一つでＯＫ。支那は断じて蔑称ではない。ところが戦後のマスコミを牛耳った共産系の文化人（自称・進歩的文化人）が「支那は辺境の地という意味の差別語だから一切使っちゃならん」と仰せになった。そして世界の中央という意味の「中華」または「中国」に変えなさいと来たもんだ。
ソバの屋台が焼跡に復活した当時、第三国人（戦勝国・敗戦国以外の国籍）は恐かった。「朝鮮人」というのも差別語で、彼らに聞こえると半殺しにされるといううわさも飛んだ。恐る恐る「朝鮮半島から来た方」なんて呼んだ時期もある。とにかく一夜にして支那語は中国語に、支那服は中国服に、李香蘭の「支那の夜」は中国の夜に（ウソ）みんな変わった。われらが「シナチク」もメンマなんて正体不明の新造語になり、支那ソバは中国ソバと呼びなさいとのご託宣だ。
支那そば屋が言い慣れない新語の無理強いにクサっていた昭和25年、主婦の友社から「西洋料理と中華料理」が発売された。そして、そこに「ラーメン」の名が登場する。拉麺すなわちラーミェンの日本語フリガナらしい。中国そばや中華そばなんて馴染めない人々に、あっというまにラーメンが広まった。
ところで最近「支那そば」の名も復活してきたし、テレビのニュースで「北朝鮮」一拍おいて「朝鮮民主主義人民共和国」と、２度読みするのも改まってきたね。言葉狩りが産んだ「ラーメン」の名である。

目次のページへ

４の７。ラーメンの食べ方

（↑両ヒジついて両手喰い。これぞ犬喰い！）
和洋・中華を問わず、食事の作法というのは合理的なもので、いちばんおいしく、いちばん便利に食べられる方法がマナーとして定着している。だからお皿に盛られたライスをフォークの背中に載せて食べるのは、マナー違反。スコップの裏側に土を載せて運ぶようなものだから。
ラーメンは大衆食。自分流の食べ方でよい。人目を気にする必要などない。でも一応の理屈もあるので、故伊丹十三監督の名作「たんぽぽ」から引用してみる。全編がラーメンのうんちくで語られた映画で、ストーリーには大勢のラーメン博士が登場する。
名人と尊敬される大友柳太郎が弟子たちの前で食べてみせるシーン。彼は背筋をピンと伸ばし、決して置いたままのどんぶりに顔をつっ伏したりしない。犬喰いは御法度なのだ。彼は一杯のラーメンの中に洋食のフルコースを見ている。つゆのコンソメスープから始まり、オードブルのナルト・メンマと続き、サラダはネギ・もやし・ほうれん草、メインディッシュのチャーシュー、主食の麺になる。
日本ラーメン研究会の解説によると、(1)出されたラーメンを目で味わう。(2)コショウをかける。(3)箸で表面をならす。(4)具の位置を手前からずらし、麺を食べて間接的にスープの味を見る。(5)具を楽しみながらドンブリを持ってスープをすする。(6)麺・具・スープの順を繰り返す。(7)最期の麺をからめ取りながらナルトを処分する。
ラーメンは日本食だから、和食のマナーで食べる。テーブルに肘をついて食べてはいけない。両手を一緒に使ってはいけない。レンゲを使うなら右手だけでお箸と持ち替えながら使う。右手の箸で左手のレンゲに麺を盛って食べると冷めたスープが麺の味も殺すので禁物。ちなみに目下大流行の両手喰いは韓国・朝鮮式のマナーだが、近ごろはうどん・蕎麦屋でも見かけるようになった。スープをドンブリから直に飲むと芳醇なダシの香りが楽しめる。味噌汁やコーヒーをスプーンで飲まないのと同じ。天ぷら蕎麦、きつねうどん、ラーメン、みんな鼻先で香りを楽しむべし。……ということだが、こんなこと気にしてラーメン食べてもしかたないから、やっぱ、自分流がいちばんかなー。

目次のページへ

おいしいヨ！ラーメン談話室

４の8。ラーメンとか食べない？

今回はらーめんの話のようで、らーめんじゃないので忙しい人、読まないでね。らーめん仲間で国語教師のＩ(アイ)さんが山下清の口調でブツブツ言っている。
「坂内はチャーシューが５枚ものって556円だな。半ライスのサービスまであるな。店員が『半ライスの方はどうしましょう？』って聞くから、半ライスの方はいらないからラーメンの方だけ下さい、って言ったんだな。今度行ったら、冷やし中華の方ください！って注文しようかな。」
「恵比寿らーめんは夜の11時頃がいちばん混むな。『ラーメンでお待ちのお客さま〜』って呼ぶから、あのーカウンターで待ってる私のことですか？って聞き返したんだな。」
「北斗の店長は必ず『熱いですから！』って客に注意するな。あれって冷ましてから食えってことなのかな？」
こんな話がえんえんと続く。２人でファミレスに行った時、店員からライスになさいますか？パンになさいますか？と聞かれて「ごはんがいいです」と答えてた。店員が「承知しました、ライスですね」と念をおしたら、また「はい、ごはんです」とがんばった。パンは英語じゃないんだと。
「２名さま」って言われた時も「２人です」って答えて「お２人さま」が正しい接客用語だと言っていた。ウザイよ。

目次のページへ

４の9。第二次つけ麺戦争

王貞治がホームランの世界記録をうち立てた1977年ごろ、「つけ麺大王」のチェーン展開がブレークした。既存のラーメン屋がフランチャイズに参入したり、素人が開店したりと、にぎやかだった。その数年前からサッポロラーメン「どさん子」のチェーンが関東地方を席巻していたので、とにかく東京のラーメン屋の数が一気に増えた。
やがてスープ麺の新顔が続々登場し、大王様は下火になった。と思ったら今やつけ麺の第二次ブームである。つけ麺のファンが異口同音に言うのは、つけ麺は味にゴマカシがきかないという点だ。麺とスープが一体になってないからそれぞれの裸の味が分かる。ちなみに麺につけ汁をぶっかけ、スープで割っても食えない。味の個性が強力すぎるのだ。
恵比寿でも専門店「じゃぶ屋」03-5420-0647が健闘しているが、そもそも東京西部が激戦区。筆頭は西武新宿線・本川越駅東口の「頑者」0492-26-1194、実家が製麺所をいとなむ20代の主人。ガツン！とくるつけ汁と、モチモチの麺が半端じゃない。
東池袋のご存知「大勝軒」03-3981-9360、男臭い老舗の味、特製もりそば650円。高田馬場の神田川ぞい「べんてん」03-3208-3790、麺の量もすごいし濃厚だしのつけ汁はパンチがきいている。池袋・鬼子母神の「梅もと」03-3971-3858、シコシコの中細麺とゴマ風味のつけ汁が上品。
この他、大泉学園・学芸大学中高校そばの「十兵衛」03-3995-3113は、おかみさんが作るイヤし系の味。鶴ヶ島・川鶴団地前の「よし丸」0492-71-0414、は手揉み太麺独特の食感。とにかく、なんでこんなに東京西部ばかりに旨い店が固まっているんだ。

目次のページへ

４の10。キャー恵比寿の毒菜ラーメン
牛丼チェーンの冷凍肉と生肉では、明らかに味も見た目も違うが気にしない人がほとんど。ラーメンにのっているほうれん草も見れば違いは分かる。冷凍ものは100％が中国産。日本の商社が江蘇省の業者と提携した開発輸入である。ただの輸入と違うのは栽培法のすべてを日本が指示すること。
日本と同じ農法で作れば有害成分が混入する余地などないはずなのに、そこが彼の国の摩訶不思議。兄弟分の香港でさえ、大陸産の残留農薬野菜を「毒菜」と呼んで敬遠する。日本人は優雅というか、ノー天気というか10年以上も平気で食っていた。
以前に恵比寿のラーメン屋で２軒ほど文句を言った。ただし毒があるとは知らず、単に不味いから。生鮮ものの5分の1の値段の冷凍ものは、「ほうれん草」と日本語が印刷された段ボールで届く。数センチ幅に切ってあり、水で戻すだけ。
一軒は先ごろツブれた喜多方ラーメン麺ロード。「せっかくおいしいラーメンなんだから、生のほうれん草を使ったら？」と言ったら「私に材料を手配する権限はないんです」と店長がうつむいた。もう一軒は、大声の名物オヤジのあの店。苦言を呈したら「いやなら残せば！」のひとことで、二度と行ってない。
恵比寿に３軒ある富士そばでは、７月末に冷凍ほうれん草をワカメに変えた。蝋細工サンプルのほうれん草をそぎ落とし、ワカメのパーツを張り付けた。みなさんの近所のラーメン屋はどうしてる？

目次のページへ

４の11。みんながやってる事なのに

超人気ラーメン店の「Ｉ」が埼玉県から不当表示で調査を受けた。横浜家系でイニシャル「Ｉ」はグルメ雑誌の常連。鹿児島県産の豚骨でスープを取り、霧島産の黒豚でチャーシューを作ることで有名。こうした高級素材を使うコダワリの店はごまんとあるが、ほとんどがマユツバ。当メルマガではこの手の有名店を「はったり系」と呼んでいる。
こないだ恵比寿の同類店にテレビが入った。調理場に置かれたポリ袋に丸ごとの鶏肉が詰まっている。カメラが袋を写すとマジックで名古屋コーチンと書いてある。別な袋には比内地鶏だと。思わず吹き出した。誰が書いたんだ！産地じゃそんなことしないぞ。
テレビや雑誌はそんなインチキ百も承知。盛り上がるから歓迎なのだ。店だって取材があるというと、利尻昆布だの八丈産のトビウオ干しを買ってくる。カメラの前でドカッと寸胴に放り込む。なれ合いで面白くしているのが真相。
ラーメンの旨い不味いぐらいは情報に頼らず自分の舌で判断すべし。有名だから旨いんだとの思い込みを利用したボッタクリ商法を許さないでほしい。平塚駅ビル地下の食品売場にラーメン店がある。450円の湘南ラーメンを味わってほしい。はったり系の800円のより旨いぞ。
秘書給与詐欺の辻元清美センセイは、議員みんながやってる事なのに何であたしだけが、と嘆いたそうな。「Ｉ」の主人も同じことを思ったに違いない。言っただけ得、何でもありのはったりラーメン屋が繁昌するのは踊らされるファンがいるから。

目次のページへ

４の12。ラーメン番組のウソ・ホント

たとえばプロレスなら面白ければいい。誰も八百長なんて目くじら立てない。だからラーメン番組も、報道じゃなくてバラエティとして見ればいいのだ。作り話だって被害者いないんだもん。人気ラーメン店とテレビは持ちつ持たれつ、片方が行列をゲットすれば片方は視聴率稼ぎ。
日本テレビの「恵比寿ラーメン戦争」は面白かった。冒頭のナレーションで「ラーメンの聖地・恵比寿は、駅を中心にお店が86軒」ときたもんだ。ほんとは隣町に食い込んで数えても43軒。いつから倍増したっちゅーの。
ストーリーは、恵比寿に相次いで開店した２店、つけ麺じゃぶ屋・當仲社長と、光麺（こうめん）田中社長との仁義なきバトル。昨年12月10日、後発の光麺恵比寿店がオープン。店外行列ありの、芸能人の花輪ありの。開店８日目にはつけ麺まで始め、進出は大成功。
一方、近所であおりを受けたじゃぶ屋はガラガラの閑古鳥。これはたまらんと反撃開始。新開発のテイクアウトつけ麺を武器に、光麺の真ん前でもビラ配り。おかげで行列が回復し、両店そろって目でたし目でたし、という筋書き。レポーター役の彦摩呂も愛嬌たっぷり。
実は、くだんの社長二人はラーメン雑誌の対談などで旧知の仲。顔もソックリ。番組はドキュメンタリー風だが脚本通りは見え見え。筆者の職場は２店のちょうど真ん中にあって、テレビの収録はよく分かる。光麺・開店初日の店外行列は番組向けかも。復活初日のじゃぶ屋・テイクアウトコーナーの行列はお昼のホカ弁屋ていどなのがカワユイ。
視聴者のあなた、行ってみたら行列なんかなくても笑ってコラえて！。でもね、番組放映の翌日(土)と翌々日(日)には遠方からの客が両店に列をなした。やっぱ、ラーメン番組の威力おそるべし。

４の13。らーめんランチ戦争トライアングル

アーバンランチ競争はラーメン屋もヒートアップ。恵比寿で繁盛店といえば、九十九らーめん（※20）と博多一風堂（※27）そして萬友（※28）が三角の点に位置してランチで張り合う。行列店の山頭火（※12）を加えればトライアングルがスクウェアになるが、値段が高いのでカット。
九十九は東京とんこつ600円で、サービスとして小ライス・サラダ・コーンなどが選べる。特徴は安い・旨い・遅い。席に座ってから30分も待たされる。
一風堂は博多とんこつ730円で小ライス、ミニ餃子付き。無料の香辛トッピングがうれしい。特徴は旨い・早い・うるさい。店員どうしの大声が耳元で響く。
萬友は尾道魚介スープ600円で小ライス付き。半チャーハン・半カレーとのセットは700円。特徴は安い・旨い・元気がない。静かだから女性客も多い。
番外編は味噌ラーメンの雄・山田（※38）。毎日、12時になってもノレンが出ないので不審に思っていたら店内は11時すぎから満員。行列を嫌うのだ。
（※数字）は、当サイトにある店の所在地。

目次のページへ


←左の記事のイラスト

目次のページへ

4-14。犬食いラーメン

時代劇での酒の飲み方。殿様は背筋をピンと張って盃を口元に運びます。庶民は首を前に突き出して盃の位置まで口の方が迎えに行きます。どんな流儀で飲めば旨いのかは人によるのです。ラーメンも同じなんですが‥‥。両ヒジ付いて腕は固定状態、両手首だけを器用に回転させて、顔はドンブリに覆いかぶさったまま、時々うわ目使いに周囲をねめ回し、犬そっくりの食べ方ってのはどんなもんでげしょう。
そういえば、詐欺で捕まった有栖川宮ニセ仁殿下は、テレビに映ったお食事場面で、親指を突き出した変なハシの持ち方してましたっけ。お里が知れるというもんで。
（レディからのお便り）
あのさー、恵比寿らーめん事情とかいうホームページ、まじムカツクってカンジー。「両ヒジ付いてラーメンを犬喰いするのはみっともない」って言ってるジャン。ウザいんだよ。こないださー、彼氏んチでラーメン食ってたらさー、カレのおふくろが同じこと言うわけ。かんけーねーだろ、人の食い方にクビ突っ込んでサイテーってゆっかー、ちょームカツクわけ。ラーメンぐらいでカッコつけんなよってカンジー。それよか、ラーメン屋で納豆くさいオヤジにあうと勝手にムカツクんだよね。チョーシこいて背中曲げずに食ってるしー、ドンブリ持ってスープを飲んだりするしー、なにそれー。あんな重いもん、持てるわけねーってカンジー。オヤジは若いコから離れて座ってくんない？犬喰いなんてワイルドで、まじタイプだっちゅーの。
（また、お便り待ってます）

４の15。ワンパターンのラーメン特番

↑旨い辛い蒙古タンメン
半年周期で登場する日テレ・ニュースプラス１のラーメン特番。舞台は変わっても話は同じ。近所にできた新規店に押されて人気店がガラガラになる。既存店が新メニューを立ち上げて巻き返し、新規店もさらにやり返す。こんな切磋琢磨が功を奏して２店とも行列の店に。めでたし、めでたしというストーリー。
最初は４の12。で紹介の「恵比寿ラーメン戦争」だった。つけ麺じゃぶ屋と光麺の仁義なきバトルが登場。筆者の職場の目と鼻の先で長期の収録を観察できた。番組はドキュメンタリー風だが脚本通りの進行。たとえば店外行列は撮影に必要な時だけ起きる。
次は「さぬきうどんvsラーメン」である。新宿尾竹橋通りのラーメン激戦区に讃岐の東京麺通団が殴り込み。熱かけ大390円で1000食の売り上げ。近所の蒙古タンメン中本に閑古鳥が鳴く。バイクに革ジャンの白根社長が陣頭指揮で秘伝のメニューといわれる幻のインドラーメンを再現する。（蛇足＝この社長のラーメンの食べ方は見事な犬喰い）麺通団もけんちんうどんを開発、１日1200食のバカ売れ。この激戦が双方にプラス。中本は大行列とともに念願の１日550食を達成。みんなめでたいね、という一席。
云っときやすが目くじら立ててるわけじゃござんせん。プロレスをイカサマだなんて怒る人もいない。報道番組だろうが、作り物だと思って楽しんで見てりゃいい。われわれラーメン好きはきっと次回の特番も見るのだ。楽しみだね！ホラホラまた同じことやってる、って拍手しよう。そろそろ出る頃だ。

目次のページへ

４の16。ラーメン屋をおどかすな！

「前川」は恵比寿最安値のラーメン400円。老夫婦に大盛りをたのむと大きいドンブリがなくて二つの器で出してくる。恵比寿の高校生は一杯800円のハッタリ系・有名店には行かず、ここにやって来る。
「なー、このラーメン、ヤバクネクネ？」「うん、ヤッベーよコリャー」小さい店で客の会話は店主に筒抜け。コイツら何云ってんだと、耳はダンボ状態、横顔は引きつっている。
「ヤッベーよこのラーメン」「ホントだ、マジ、ヤベー」
店主は鍋を振りながら全神経を耳に集中している。
「マジ、ヤッベー、こりゃ２杯食えるな！」「食うべ、食うべ、２杯食うべ！」
店主はフーと肩で息を吐いた。お前ら、おどかすな！

目次のページへ